Te aromatyczne wersje farszów wprowadzą więcej świątecznego smaku, jednocześnie pozostając zgodne z wymaganiami diety Low FODMAP. Idealnie nadają się na świąteczny stół, zachwycając zarówno osoby na diecie, jak i tych, którzy takich ograniczeń nie mają.

1. Farsz z dyni i kaszy jaglanej z gałką muszkatołową i rozmarynem

Składniki:

  • 200 g dyni (upieczonej i zblendowanej na puree),
  • 100 g ugotowanej kaszy jaglanej,
  • 1 łyżka oliwy z oliwek,
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
  • 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu,
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

  1. Wymieszaj puree z dyni z ugotowaną kaszą jaglaną.
  2. Dodaj oliwę, rozmaryn, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj.

2. Farsz z batatów i szpinaku z imbirem i tymiankiem

Składniki:

  • 1 średni batat (upieczony i zblendowany),
  • 100 g świeżego szpinaku,
  • 1 łyżka oliwy z oliwek,
  • 1/2 łyżeczki świeżo startego imbiru,
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku,
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

  1. Podsmaż szpinak na oliwie, aż zmięknie, i wymieszaj z puree z batatów.
  2. Dodaj imbir, tymianek oraz przyprawy i dokładnie połącz składniki.

3. Farsz z cukinii i sera feta z oregano i bazylią

Składniki:

  • 1 średnia cukinia (starta na tarce o grubych oczkach),
  • 100 g sera feta (bez laktozy),
  • 1 łyżka oliwy z oliwek,
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano,
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii,
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

  1. Startą cukinię podsmaż na oliwie, aż odparuje nadmiar wody.
  2. Wymieszaj z pokruszoną fetą, oregano, bazylią i przyprawami.

4. Farsz ziemniaczany z rukolą, tymiankiem i czosnkiem niedźwiedzim

Składniki:

  • 2 średnie ziemniaki (ugotowane i utłuczone na puree),
  • 1 garść rukoli (posiekanej),
  • 1 łyżka masła klarowanego,
  • 1/2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego (sproszkowanego lub suszonego),
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku,
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

  1. Wymieszaj puree ziemniaczane z posiekaną rukolą, masłem klarowanym i przyprawami.

5. Farsz z tofu i pietruszki z kurkumą i bazylią

Składniki:

  • 200 g tofu naturalnego (rozdrobnionego widelcem),
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki (zielona część),
  • 1/2 łyżeczki kurkumy,
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii,
  • sól i pieprz do smaku,
  • 1 łyżka oliwy z oliwek.

Przygotowanie:

  1. Rozdrobnij tofu, wymieszaj z natką pietruszki, kurkumą, bazylią, oliwą oraz przyprawami.

6. Farsz z pieczarek i marchewki z majerankiem i papryką wędzoną

Składniki:

  • 200 g pieczarek (pokrojonych i podsmażonych na suchej patelni),
  • 1 marchewka (starta na tarce),
  • 1 łyżka oliwy z oliwek,
  • 1/2 łyżeczki majeranku,
  • 1/2 łyżeczki wędzonej papryki,
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

  1. Podsmaż pieczarki i marchewkę na oliwie, dodaj majeranek, wędzoną paprykę, sól i pieprz.

Ciasto na pierogi Low FODMAP z dodatkiem ziół

Aby ciasto było bardziej aromatyczne, można dodać do niego suszone zioła, np. oregano lub bazylię.

Składniki:

  • 200 g mąki bezglutenowej,
  • 1/2 szklanki ciepłej wody,
  • 1 łyżka oleju kokosowego lub oliwy,
  • szczypta soli,
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano (opcjonalnie).

Przygotowanie ciasta:

  1. Wymieszaj składniki i zagnieć elastyczne ciasto.
  2. Rozwałkuj cienko, wykrawaj kółka, nadziewaj farszem i zlepiaj pierogi.
  3. Gotuj w osolonej wodzie do momentu wypłynięcia.